La terra è benigna, mite, amorevole, sempre pronta a servire gli uomini;
coltivata, quante cosa produce, quante ne dona spontaneamente, 
quanti profumi e sapori e succhi e effetti e colori ci offre; 
con quanta lealtà ci restituisce i tesori che le affidiamo; 
quante cose fa crescere per nostro uso.

Plinio

Io aggiungo timidamente, che la terra ci rispetta e ci ama, 
ma noi dobbiamo a nostra volta amarla e rispettarla, in tutti i sensi.